鮨と天麩羅をカウンターのみで提供するうら紀。
カウンターのみで構成される料理店においては大将の職人の技が土台となり、心に残る食体験を提供する場となる。 そこで、日本文化において現代でも命脈を保ち様々な形で私たちの生活に欠かすことのできない「土」にひかりを当てた店舗作りを行った。
ファサードの日本瓦には、本来の雨風を遮る機能を変換し外の喧騒を緩やかに遮る感覚的機能を持たせた。床壁は左官仕上げとし、仕上げを変えることで様々な表情を見ることができる。
このように土の加工の工程では幾度となく人の手に触れ人の手技を介し表情を変える。ここに鮨との共通点を見出した。
Location:OSAKA
Complete:2025
Design:BLURRY
Lighting Design:USHIO LIGHTING,INC.
Contractor:SPACE CO.,LTD.
Photo:Takeshi Asano